フィリピン料理のご紹介。フィリピン料理レシピ
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フィリピン人の奥様と管理人幸村が経験した、オーバーステイ（不法滞在者）からの国際結婚そして在留特別許可への道のり。

幸村家で作ったフィリピン料理をご紹介。

国際結婚ドットコム　奥様はオーバーステイ＞幸村家のフィリピン料理
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幸村家のフィリピン料理。


ここでは、奥様が作るフィリピン料理をご紹介していきます。

フィリピン料理の主食は、日本と同じ米です。フィリピンは南国なので、生で食べる料理はほとんどありません。

奥様が作るフィリピン料理もスタンダードなフィリピン料理が多いようです。

シニガン

豚肉と野菜の酸味スープ
フィリピン料理でもスタンダードなものと言えば、このシニガンと呼ばれるスープ。酸味の効いた味が特長です。

具材も肉類、魚介類、野菜類、など家庭によって多種多様にシニガンスープを作ります。


ティノーラ　マノック

鶏肉を煮込んだスープ
鶏肉と野菜（幸村家ではチンゲン菜）を水と塩で煮込んだ、シンプルなスープ。
幸村家では、ティノーラスープに細く切った生姜をいれます。
寒い日や風邪などの時には非常に体が温まりますよ。


アドボ　プシット
　
酢と醤油ベースのイカと野菜の炒め煮。
シニガンと同じように、スタンダードなフィリピン料理です。

醤油、酢、ニンニク、胡椒などで炒め煮したものをアドボと呼ぶらしいです。
アドボ料理の具材は鶏肉、豚肉などを使用する時ももありますし、写真のようにイカ（プシット）を使用して作る場合もあります。


カルデレタン　バカ

牛肉と人参、ジャガイモをトマトベースで煮込したもの。
ビーフシチューに似た感じの料理。

幸村家では、牛肉（バカ）を使用しますが、肉は豚肉でも、鶏肉でも何でも大丈夫です。これも作るご家庭によって多種多様です。



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